ГРАНДШЕФ | Рецепты | Аэрогриль

🍂
Наполняем дом осенним уютом
Сегодня отмечаем День осенних пирогов и шарлоток. А значит, есть отличный повод испечь что-нибудь к вечернему чаю — с румяной корочкой, мягким тестом и начинкой, которую можно не жалеть.
Яблоки сейчас хороши в простой домашней выпечке:
кисло-сладкие сорта дают шарлотке тот самый контраст со сладким бисквитом. Сливы добавляют сочность и легкую кислинку, морковь отлично сочетается с пряностями, а тыква делает тесто более нежным и влажным.

Поэтому сегодня выбор большой: можно начать с нашей
классической шарлотки,
приготовить
сливовый пирог на сметане
, сделать
морковный пирог с кремом маскарпоне
или отправить в Грандшеф
тыквенный кекс.
🥧
И немного о режиме ВЫПЕЧКА, если вы с ним не знакомы
✔️
Это один из самых бережных режимов
Грандшефа для выпечки: он подходит для пирогов, кексов, бисквитов и другой выпечки, которой важно равномерно пропечься внутри.
✔️
Если верх уже хорошо подрумянился, а середина еще не готова, форму можно аккуратно накрыть фольгой и продолжить приготовление. А готовность высокой выпечки лучше проверять деревянной шпажкой в центре — если она выходит сухой, пирог готов.
✔️
Если форма стоит на решетке, учитывайте ее положение: чем выше ...

Куриный попкорн
🍿
Ингредиенты:
• Куриное филе — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Черный молотый перец — 2 ч. л.
• Сухой чеснок — 1 ч. л.
• Сухой имбирь — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.

Для соуса:

• Сливочное масло — 1,5 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Коричневый сахар — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
Режим:
ФРИТЮР / DEEP FRY
Температура:
180°C
Время:
около 4 минут (зависит от размеров кусочков)
Процесс приготовления:
✔️
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Добавьте соль, черный перец, сухой чеснок, имбирь, яйцо, кукурузный крахмал и муку. Хорошо перемешайте, чтобы панировка равномерно покрыла каждый кусочек.
✔️
После предварительного разогрева Грандшефа опускайте курицу в разогретое масло небольшими порциями и готовьте на режиме ФРИТЮР / DEEP FRY при 180°C до румяной хрустящей корочки.
✔️
Для соуса на невысокой температуре прогрейте сливочное масло с измельченным чесноком, затем добавьте кетчуп, соевый соус, коричневый сахар и мед. Перемешайте до однородности.
✔️
Переложите готовую курицу в соус и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью.
✔️
Перед подачей по желанию посыпьте кунжут...

🎧 СКОРО НОВЫЙ ПРЯМОЙ ЭФИР С ШЕФ-ПОВАРАМИ!
17 сентября в 19:00
мск встречаемся в нашем сообществе ВКонтакте на новом кулинарном эфире.
Тема эфира: «Грибной эфир с секретами от шеф-поваров: готовим румяную галету и ароматную шаурму с грибами»
В этот раз посвятим эфир грибному сезону и покажем, как использовать один продукт в совершенно разных блюдах.
В программе эфира
👇🏻
✔️
Приготовим румяную галету с грибами и луком
✔️
Сделаем шаурму с хрустящими вешенками
✔️
Разберем особенности приготовления разных видов грибов
✔️
Поделимся приемами, которые помогут раскрыть их вкус и сохранить текстуру
✔️
Ответим на ваши вопросы в прямом эфире
🎁
А каждого участника эфира ждет приятный бонус!
Хотите готовить вместе с нами? Сохраняйте список ингредиентов:
Галета с грибами и луком
Для теста:
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — щепотка
• Холодное сливочное масло — 90 г
• Сливочно-творожный сыр — 150 г
• Холодная вода — 1 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.

Для начинки:
• Грибы
• Репчатый лук
• Соль, перец — по вкусу

Для смазывания:
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
Шаурма с грибами
• Лаваш листовой — 2 шт.
• Вешенки — 200 г
• Соевый соус — 20 г
• Кукурузный крахмал — 10 г
• Растительное ма...

Киш с курицей и грибами
🥧
Ингредиенты для формы 23×3 см:

Для основы:
• Пшеничная мука — 225 г
• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 5 г
• Соль — 4 г
• Очень холодная вода — 60 мл
Для начинки:
• Куриное мясо (грудка или бедро) — 350 г
• Грибы — 150 г
• Сыр с выраженным вкусом — 100–150 г
• Запеченный болгарский перец — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
Для заливки:
• Яйца — 4 шт.
• Жирные сливки 22–35% или сметана 25–30% — 200 мл
• Молотый мускатный орех — 1/3 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
Этап 1
Режим:
ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура:
180°C
Время:
20 минут
Этап 2
Режим:
ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура:
160°C
Время:
15–20 минут

🛍
Купить Грандшеф на OZON
Процесс приготовления:
✔️
Просейте муку, добавьте соль и сахар. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и перетрите с мукой в крошку.
✔️
Влейте очень холодную воду, быстро соберите тесто и уберите в холодильник на 30–45 минут.
✔️
Для заливки смешайте яйца, сливки, мускатный орех, соль и черный перец.
✔️
Курицу с измельченным чесноком и грибы можно предварительно обжарить в чаше Грандшефа на режиме РУЧНОЙ / MANUAL при 200°C, чтобы курица подрумянилась, а из грибов ушла лишняя влага.
✔️
Болгарский перец можно п...

Ведь у нас уже есть
приложение с более чем 2000 рецептами
!

Можно подобрать блюдо по продуктам из холодильника, сохранить понравившееся, оставить отзыв или поделиться своим рецептом.
Теперь вопрос только один — что будете попробовать первым?
😉