СУПЧИКИ 🍲🥣

Борщ (насыщенный, с говядиной) 🍲
Ингредиенты:

говядина на кости — 500 г; 🥩
свёкла — 2 средние; 🌱
капуста — 300 г; 🥬
картофель — 3–4 шт.; 🥔
морковь — 1 шт.; 🥕
лук — 1 шт.; 🧅
томатная паста — 1 ст. л.; 🍅
чеснок, лавровый лист, соль, перец — по вкусу; 🧄🌿🧂🌶️
сметана, зелень — для подачи. 🥄🌿
Как готовить:

Вари бульон из говядины 2–2,5 часа, снимай пену. ⏳🍖
Свёклу натри и протуши с ложкой бульона, томатной пастой и щепоткой сахара до мягкости. 🔥🍲
В кипящий бульон добавь картофель и капусту, вари 10–15 минут. 🥔🥬⏲️
Добавь зажарку (лук, морковь) и тушёную свёклу, вари ещё 10 минут. 🧅🥕🌱🍳
Приправь солью, перцем, лавровым листом, чесноком. 🧂🌶️🌿🧄
Дай настояться под крышкой 20–30 минут. Подавай со сметаной и зеленью. ⏳🥄🌿

Цезарь с курицей (тот самый, но домашний) 🥗
Ингредиенты:

салат романо — 1 пучок; 🥬
куриная грудка — 2 шт.; 🍗
багет — половина; 🥖
пармезан — 50 г; 🧀
яйца — 2 шт. (или 1 яйцо + 1 желток); 🥚
анчоусы — 3–4 шт. (по желанию); 🐟
лимонный сок, оливковое масло, чеснок, вустерширский соус — по вкусу. 🍋🧄🛢️

Как готовить:

Курицу обжарь до золотистой корочки и нарежь полосками. 🍳
Багет нарежь кубиками, подсуши на сковороде или в духовке до хруста. 🍞
Для заправки смешай желтки, анчоусы, чеснок, лимонный сок, масло, вустершир, соль и перец. 🥄
Листья романо порви, смешай с заправкой, добавь курицу и крутоны. 🥗
Сверху посыпь тёртым пармезаном. 🧀

🍝 Лазанья с мясным соусом болоньезе
Ингредиенты:
листы для лазаньи — 250 г;
фарш (говядина+свинина) — 500 г;
томаты в собственном соку — 400 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
молоко — 200 мл;
сливочное масло — 50 г;
мука — 50 г;
сыр (пармезан и моцарелла) — 200 г;
чеснок, орегано, базилик, соль, перец — по вкусу.
Как готовить:
🔥 Обжарь лук, морковь и чеснок, добавь фарш, жарь до румяности.
🥄 Влей томаты, добавь специи, туши 30–40 минут, чтобы соус стал густым.
🥣 Для соуса бешамель: растопи масло, вмешай муку, постепенно влей молоко, вари до загустения.
🧀 Собирай лазанью слоями: листы — соус болоньезе — бешамель — сыр.
☀️ Верхний слой обильно посыпь сыром. Запекай при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.

Паста карбонара (классика, без сливок) 🍝
Ингредиенты:

спагетти — 400 г; 🍝
гуанчиале (или бекон) — 150 г; 🥓
яйца — 2 шт.; 🥚
желтки — 2 шт.; 🥚
пармезан — 80 г; 🧀
чёрный перец, соль — по вкусу. 🧂

Как готовить:

Отвари спагетти до аль денте в подсоленной воде, оставь немного воды от варки. 💧
На сухой сковороде слегка обжарь нарезанный бекон до хруста, не пережаривай. 🍳
Смешай яйца, желтки и тёртый пармезан, добавь щедрую порцию молотого перца. 🥄
Слей пасту, сразу переложи в сковороду к бекону, выключи огонь. 🔥
Быстро вмешай яичную смесь — она должна слегка загустеть от тепла пасты, но не свариться. 👩‍🍳
Если нужно, добавь пару ложек воды от пасты, чтобы соус стал кремовым. 🥄
Посыпь сверху перцем и сыром. 🧂🧀

😍 Драники с мясом

Ингредиенты:

Картошка - 1 кг
Яйцо - 1 шт
Мука - 3-4 ст.л
Соль - 1-2 ч.л
Фарш - 300 гр
Специи