Заготовки Рецепты Диана Ирова

3️⃣
КУРИНЫЕ ЛОДОЧКИ С НАЧИНКОЙ
Из того же куриного фарша, какой использовали для пиццы:

куриный фарш - 1 кг (50/50 грудка и бедро)
лук - 200 гр
панировочные сухари - 50-60 гр
молоко, сливки 10% или вода - 100–120 мл
соль, перец, специи по вкусу

1. Мелко нарезанный лук предварительно обжариваем до мягкости, соединяем с другими ингредиентами и хорошо всё вымешиваем. В идеале убрать минут на 10-15 в холодильник
2. Из фарша формируем овальные лодочки с высокими бортиками и углублением посередине
❄️
Заморозка:
! Можно заморозить пустые основы и каждый раз делать разную начинку (как для пиццы)

Я заморозила уже полностью собранные лодочки, моя начинка на 1 кг фарша:
яйца варёные - 4 шт.
сыр сулугуни или моцарелла для пиццы - 180–200 г
зелёный лук - 50-70 гр
сметана или майонез - 1–2 ст.л
соль, перец по вкусу

1. Яйца нарезаем мелким кубиком, сыр натираем, зелёный лук измельчаем. Добавляем буквально пару ложек сметаны или майонеза - чтобы слегка связать начинку, она не должна стать жидкой
2. Наполняем лодочки и отправляем в морозилку
🔆
Готовим после заморозки:
• размороженные лодочки запекаем при 180 °C около 30 минут
• если сразу из морозилки - примерно 40–45 минут при 170 °C. И обяза...

2️⃣
БЕЛКОВАЯ ПИЦЦА
Это вообще любовь, никакого теста - основу делаем из сочного куриного фарша)

Тут у меня куриный фарш
50/50: грудка + филе бедра
, за счёт бедра получается гораздо сочнее
На 1 кг куриного фарша
(на 2 основы диаметром 24–26 см)

куриный фарш - 1 кг
лук - 200 гр
панировочные сухари - 50-60 гр
молоко, сливки 10% или вода - 100–120 мл
соль, перец, специи по вкусу

1. Мелко нарезанный лук предварительно обжариваем до мягкости, соединяем с другими ингредиентами и хорошо всё вымешиваем. В идеале убрать минут на 10-15 в холодильник
2. На пергаменте формируем круглую основу толщиной примерно 1–1,5 см, обязательно делаем небольшой бортик.
❄️
Заморозка:
• замораживаем прямо в таком виде, БЕЗ начинки. после полной заморозки можно переложить в пакет
🔆
Готовим после заморозки:
• если основу предварительно разморозили - запекаем при 180 °C примерно 25–30 минут

• если сразу из морозилки - ставим в духовку при
170 °C примерно на 40–45 минут.
Ориентируйтесь на толщину основы и свою духовку: куриный фарш должен полностью приготовиться
🍕
НАЧИНКИ:
Начинка может быть вообще любой, на видео у меня пицца Цезарь:

• готовую горячую основу смазываем соусом Цезарь + помидоры черри + салат...

1️⃣
МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ В ЛАВАШЕ
Очень простая заготовка, которую потом можно приготовить и дома в духовке, и летом на мангале)
Ингредиенты на 1 кг фарша:
говяжий фарш - 1 кг
тонкий лаваш - 2–3 больших листа
лук - 180-200 гр
болгарский перец - 150 гр
кинза и/или петрушка - небольшой пучок
чеснок - 1–2 зубч по желанию
помидор - 1 небольшой, по желанию
соль, перец, любимые специи по вкусу

Мне больше всего нравится именно с говяжьим фаршем, но спокойно можно взять индейку или курицу

1. Лук в идеале предварительно обжарить до мягкости, так начинка получается нежнее. Но если времени нет, можно добавить и сырой, только нарезать его максимально мелко
2. Фарш соединяем с луком, мелко нарезанным болгарским перцем, зеленью, чесноком и специями. По желанию добавляем один небольшой помидор, тоже нарезанный мелким кубиком. Много не нужно, начинка и без него получается достаточно сочной
3. Распределяем фарш по лавашу тонким равномерным слоем (как на видео), сворачиваем в плотный рулет и нарезаем кусочками примерно по 4–5 см
❄️
Заморозка:
• раскладываем рулетики на доске или поддоне с пергаментом так, чтобы они не соприкасались. Замораживаем, затем перекладываем в пакет или контейнер
🔆
Готовим п...

Что то я прям подсела на ленивые ужины, последние недели только их и готовлю)

Знаю, кажется что раз я кулинарный блогер, то ОБЯЗАНА готовить каждый день с неиссякаемым энтузиазмом и радостью в душе
😂
но давайте честно, я живой человек, мне тоже бывает лень (и чаще чем вы думаете)
и последнее чего хочется в 7 вечера - это подвигов на кухне
Но даже в такие дни кушать надо!
И уж тем более, кормить детей)

Показываю, что приготовила за последние дни в таком формате:
Мясное рагу
- всё нарезаем и смешиваем в одной сковородке буквально за 5 минут, а дальше оно само тушится, пока я занимаюсь своими делами. Нежное мясо, ароматная подлива, вся семья уплетает с удовольствием, а от меня минимум действий, даже посуды лишней не испачкала)
Куриное филе сразу в двух вариантах:
1️⃣
в нежном кляре с зеленью
2️⃣
тушеное в пикантном соусе

На оба этих варианта
ушло всего полчаса
- а у меня получилось сразу два горячих блюда, очень разных по вкусу и даже текстуре, хотя в основе одна и та же курочка! Сегодня можно одно, завтра второе, и не будет ощущения что едите одно и то же
🔥
Все эти идеи однозначно
забираю в будущий сборник ленивых ужинов,
причем рецепты там планирую разные:

• за 5 минут активн...

Готовы к сплетням из родительского чата к первому классу?
😂
Потому что учебный год ещё даже не начался, а у нас уже появились первые интересные истории.

На родительском собрании нам сказали, что
в школе строгие требования к форме и дети должны ходить ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в черно-белом
, то есть никакого синего, серого, пастельных оттенков и всего остального.

В чате одна из мам спросила про форму, учитель прислала документ, где барабанная дробь
написано, что для мальчиков предусмотрены брюки ТЕМНОГО цвета и однотонная рубашка ПАСТЕЛЬНЫХ тонов….парампампам
Дальше пришел логичный вопрос, почему тогда требования черный и белый?
учитель ответила, что учащиеся школы соблюдают деловой стиль одежды в черно-белой гамме.
Из чего я делаю вывод, что это внутренние порядки, ничем не подкреплены. В общем, переписку в итоге удалили
😂
, но положение о форме осталось.

Мы обошли буквально весь торговый центр, были в Sela, Детском мире, Gulliver, Acoola, Gloria Jeans и в итоге
не нашли
НИ ОДНОГО черного пиджака или жилетки
, я просто выпала с этого! пришлось заказывать на Lamoda, заплатили дороже чем за аналогичную синию

Самый прикол -
У НАС ДАЖЕ ЧАТА НЕТ х
ахаха, только группа где учитель скидывает о...