Выпечка | Рецепты

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ (ПРОСТОЙ И ВОЗДУШНЫЙ)
ИНГРЕДИЕНТЫ
:
✅ Мука — 300 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Растительное масло — 120 мл
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Йогурт — 200 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Ваниль — щепотка
✅ Соль — щепотка
✅ Лимонная цедра — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
:

1. Взбить яйца с солью, сахаром и ванилью.
2. Добавить йогурт и растительное масло, перемешать.
3. Добавить лимонную цедру, просеять муку с разрыхлителем и замесить густое тесто.
4. Переложить тесто в форму с пергаментом и разровнять.
5. Выпекать при 180°C около 40 минут.
СОВЕТЫ
:
✅ Йогурт должен быть комнатной температуры — так пирог получится более пышным.
✅ Чтобы корочка была мягкой, накройте готовый пирог полотенцем на 10 минут.
✅ Можно добавить горсть изюма, ягод или кусочки шоколада.
✅ Проверяйте готовность шпажкой — она должна выходить сухой.
✅ Форму лучше не смазывать по бокам, чтобы пирог хорошо поднимался.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ ЛИМОННИК — АРОМАТНЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма ⌀ 22 см):
ТЕСТО:
✅ Мука — ~230 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 8 г
✅ Соль — щепотка
НАЧИНКА:
✅ Лимоны — 3 шт.
✅ Апельсин — 1 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Кукурузный крахмал — 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В миске соединить масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, растереть до однородности.

2. Добавить яйцо, перемешать.

3. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и быстро замесить мягкое, не липкое тесто.

4. Разделить тесто на две части: одну чуть больше другой. Меньшую часть убрать в морозильник на 20–30 минут.

5. Большую часть теста распределить по дну формы, сформировать бортики. Убрать форму в холодильник.

6. Для начинки лимоны и апельсин тщательно вымыть, нарезать крупными кусками, удалить косточки и измельчить в блендере или мясорубке вместе с кожурой.

7. Добавить сахар и кукурузный крахмал, хорошо перемешать.

8. Выложить начинку на охлаждённую основу из теста.

9. Достать тесто из морозильника и натереть его на крупной тёрке поверх начинки.

10. Выпека...

ПИРОГ «ВСЕ СМЕШАЛ И В ДУХОВКУ» — ПРОСТОЙ, СОЧНЫЙ И С ЯГОДАМИ
Форма 20 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОСНОВА
:
✅ Яйцо — 2 шт.
✅ Мука — 2 стакана (240 г)
✅ Сахар — 3/4–1 стакан (150–200 г)
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Разрыхлитель — 7 г (1 ч. л. с горкой)
✅ Соль — 1/3 ч. л.
✅ Молоко — 8 ст. л.
✅ Растительное масло — 8 ст. л.
ЯГОДЫ
:
✅ Любые свежие или замороженные ягоды — 300 г
✅ Мука — 1 ст. л. (для обсыпки ягод)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать яйца, сахар, ванильный сахар, соль, молоко и растительное масло.
2. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородного теста.
3. Ягоды обсыпать 1 ст. л. муки и аккуратно вмешать в тесто.
4. Форму диаметром 20 см застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом.
5. Переложить тесто в форму, разровнять.
6. Выпекать при 180°C 30–40 минут. При использовании замороженных ягод время выпечки увеличится. Готовность проверять шпажкой — она должна выходить сухой.
7. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
СОВЕТЫ
:
✅ Чтобы ягоды не опускались на дно, обязательно обсыпайте их мукой.
✅ Сладость регулируйте количеством сахара.
✅ Если используете сочные ягоды, добавьте на 1–2 ст. л. муки больше в тесто.
✅ Пирог вкусен и тёплым, и полностью остывшим — становится боле...

ЭТОТ КУРНИК — ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО КУСОЧКА
! 🥧🔥 МЯГКОЕ, НЕЖНОЕ ТЕСТО, СОЧНАЯ НАЧИНКА И ТОТ САМЫЙ ДОМАШНИЙ АРОМАТ, КОТОРЫЙ СОБИРАЕТ ВСЕХ ЗА СТОЛОМ. 😍💛 ЭТО НЕ ПРОСТО ПИРОГ — ЭТО ВКУС УЮТА, ТЕПЛА И СЕМЕЙНОГО ВЕЧЕРА. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! 👩‍🍳✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Кефир — 300 мл
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Мука — 500–600 г
Для начинки:
✅ Куриное филе — по вкусу
✅ Картофель — по вкусу
✅ Лук — по вкусу
✅ Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинка.
Картофель нарезать мелкими кубиками, курицу — небольшими кусочками, лук — мелко. Посолить, поперчить и перемешать.
2. Тесто.
Растопить сливочное масло, добавить кефир, соль, разрыхлитель и муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Разделить его на две части (одна чуть больше) и отрезать небольшой кусочек для декора.
3. Формирование пирога.
Большую часть теста раскатать и выложить на смазанный противень. Сверху равномерно распределить начинку. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. Края защипнуть. Из оставшегося теста сделать жгутики или фигурки для украшения. В центре сделать отверстие, положить несколько кусочков сливочного масла.
4. Выпечка.
Смазать пирог смесью молока и растительного м...

1 МИНУТА — И ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА ГОТОВО! НЕЖНЫЙ ЗАЛИВНОЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма Ø 22 см):
ТЕСТО:
✅ Мука — 200 г
✅ Сметана 10% — 200 г
✅ Майонез 30% — 200 г
👉 Можно заменить: только сметана — 400 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 10 г
НАЧИНКА:
✅ Рыбные консервы — 1 банка (жидкость слить)
✅ Яйца варёные — 2 шт.
✅ Лук — 1 шт.
ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ ЛУКА
:
✅ Яблочный уксус 6% — 2 ч. л.
✅ Сахар — 1/3 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Укроп — небольшой пучок
✅ Кунжут — 1 горсть
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбные консервы выложить в миску, полностью слить жидкость и размять вилкой.

2. Лук мелко нарезать, замариновать в яблочном уксусе с сахаром на 5–10 минут. Затем слегка отжать.

3. Варёные яйца и укроп мелко нарезать. Смешать с рыбой и луком.

4. Для теста в миске соединить сметану, майонез, яйца, соль и сахар. Перемешать до однородности.

5. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, быстро перемешать венчиком — тесто готово буквально за минуту.

6. Форму выстелить пергаментом, дно и борта смазать растительным маслом.

7. Вылить половину теста, равномерно распределить начинку.

8. Залить оставшимся тестом, разровнять и посыпать кунжутом.

9. Выпе...