ВЫПЕЧКА ДОМА

ВАК БЭЛИШ — СОЧНЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ С ГОВЯДИНОЙ И КАРТОФЕЛЕМ, РУМЯНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ, АРОМАТНАЯ НАЧИНКА С БУЛЬОНОМ ВНУТРИ, ПЕЧЁТСЯ В ДУХОВКЕ И СЪЕДАЁТСЯ ГОРЯЧИМ СРАЗУ ПО НЕСКОЛЬКО ШТУК
🥩
🥔
🔥
ВАК БЭЛИШ
🥩
ИНГРЕДИЕНТЫ (8 шт.):
ТЕСТО:
✅ Мука — 370 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Кефир — 250 мл
✅ Сода пищевая — 1/2 ч. л.
✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г
НАЧИНКА:
✅ Говядина — 350 г
✅ Картофель — 4–5 шт.
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Соль — по вкусу
✅ Перец — по вкусу
✅ Сливочное масло (растопленное) — 40 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
✅ Бульон куриный или говяжий — по необходимости
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить муку, соль и сахар, перемешать.
2. В кефир комнатной температуры добавить соду, перемешать и влить в мучную смесь.
3. Добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Замесить мягкое, не липкое тесто в течение 2–3 минут. Убрать тесто в пакет и оставить отдыхать на 20 минут.
4. Для начинки говядину и картофель нарезать мелким кубиком (примерно 1×1 см). Лук мелко нарезать, добавить к начинке вместе с солью, перцем и растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешать.
5. Тесто разделить на 8 равных частей. Каждую раскатать в лепёшку диаметром око...

БОМБИЧЕСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ, КОТОРЫЙ У МЕНЯ УЛЕТАЕТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ БАНКИ
Я этот салат закрываю каждый сезон, потому что зимой он выручает просто идеально. Открыла баночку — и сразу готовая закуска к картошке, мясу, каше или просто на стол. Делается из самых обычных овощей, а вкус получается такой насыщенный, что потом всегда жалею, почему закрыла мало.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Беру 1 кг капусты, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови и 1 кг...
Показать еще

ЭТОТ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ГОТОВЛЮ ЗА СЧИТАНЫЕ МИНУТЫ — МЯГКИЙ, АРОМАТНЫЙ, С ПОРИСТЫМ МЯКИШЕМ И РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ
🍞
ТЕСТО ПРОСТОЕ, ПОСЛУШНОЕ, БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ, А РЕЗУЛЬТАТ СТАБИЛЬНЫЙ И ПРЕДСКАЗУЕМЫЙ. ХЛЕБ ПОЛУЧАЕТСЯ НАСТОЛЬКО ВКУСНЫМ, ЧТО РЕЗАТЬ ЕГО ХОЧЕТСЯ ЕЩЁ ТЁПЛЫМ. ГОТОВЛЮ ПОСТОЯННО — ПРОСТО, УДОБНО И ОЧЕНЬ ПОДОМАШНЕМУ
🔥
ДОМАШНИЙ БЫСТРЫЙ ХЛЕБ — БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ В МАГАЗИНЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука пшеничная — 350 г
✅ Дрожжи сухие — 5 г
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Вода тёплая — 210 мл (38–40°C)
✅ Растительное масло — 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать.

2. Влить тёплую воду и растительное масло без запаха.

3. Замесить тесто руками 5–7 минут. Оно должно быть мягким и слегка липким.

4. Сформировать шар, руки смазать маслом. Выложить тесто в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут.

5. Подошедшее тесто слегка присыпать мукой, аккуратно растянуть в пласт, свернуть в рулет, затем ещё раз свернуть и сформировать батон.

6. Форму для выпечки присыпать мукой, переложить тесто, накрыть и оставить ещё на 20 минут.

7. Перед выпечкой смазать верх молоком или водой, присыпать мукой и сделать неглубокие надрезы.

8. Выпека...

ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ СМОРОДИНЫ
Я каждый сезон стараюсь оставить немного смородины именно на этот напиток, потому что вкус получается такой насыщенный, ягодный и очень домашний. Делается всё без сложностей, главное — не торопить брожение и не забыть про банку в тёплом уголке. Если любите ароматные заготовки с характером, обязательно попробуйте этот вариант.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Сначала беру 3 кг спелой смородины. Ягоды не мою, потому что на кожице остаются природные дрожжи, которые помогают запустить брожение. Просто перебираю смородину, убираю...
Показать еще

С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА КАЖЕТСЯ, ЧТО ЭТО ПРОСТО ЛЕПЁШКА С НАЧИНКОЙ, А ПО ФАКТУ — НАСТОЯЩАЯ ВКУСНАЯ БОМБА! ВНУТРИ СОЧНО, СНАРУЖИ ТОНКО И РУМЯНО, А ПОСЛЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА СВЕРХУ ВООБЩЕ ПРОСТО ОТРЫВ ГОЛОВЫ. ТАКИЕ КУТАБЫ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА.
СОЧНЫЕ КУТАБЫ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно 12 шт.):
ТЕСТО:
✅ Мука — 300 г
✅ Вода — 150 г
✅ Соль — 2 г
✅ Растительное масло — 10 г
МЯСНАЯ НАЧИНКА:
✅ Фарш говяжий (или бараний) — 150 г
✅ Лук — 50 г
✅ Соль — 3 г
✅ Чёрный перец — 1–2 г
✅ Вода — 20–30 г
✅ Сумах — 1 г (для подачи)
СЫРНАЯ НАЧИНКА:
✅ Сулугуни — 200 г
✅ Зелень — 10–20 г
✅ Соль — 1–2 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Сливочное масло — 50–100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать муку, воду, соль и растительное масло. Замесить тесто в комок.
2. Накрыть тесто и оставить отдыхать на 20–30 минут.
3. Сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко нарезать, добавить соль и перемешать.
4. Лук очень мелко нарезать или натереть.
5. Смешать фарш, лук, соль и перец. Добавить воду, чтобы начинка стала сочнее.
6. Тесто разделить на 10–12 равных частей (примерно по 45 г), скатать шарики и накрыть.
7. Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 1 мм, почти прозрачное тесто).
8. Выложить начинку тонким слоем на полов...