Resto_ray | Рецепты от шефа

Ничего трогательнее мы сегодня уже не увидим!

Мне очень захотелось поделиться этим моментом с вами
🥰
Так случилось, что мы живем в разных странах, мой дядя Александр, бабушкин сын, его дети и внуки живут в Казахстане и они могут видеться очень редко.

Оказавшись по работе в Петербурге, он рванул одним днем 150 км до Луги, чтобы увидеться со своей мамой
♥️
Моей бабушке - 97 лет, ее сыну - 65 и он всегда был и будет ее сыночком!

Хорошо, когда близкие рядом!

Я хочу рассказать вам, что на самом деле стоит за моим новым сборником "Все дело в курице"

Наверняка у вас было такое - нашли рецепт в интернете, купили всё необходимое, сделали все по инструкции, а получили не то, что обещала картинка - мясо сухое, соус слишком жидкий, вместо 40 минут в духовке понадобилось 1.5 часа и в какой-то момент возникает закономерный вопрос: "это я что-то сделала не так или автор сам никогда не готовил по своему же рецепту?"

Именно поэтому мне недостаточно придумать состав блюд для сборника, приготовить их для красивой съёмки и записать рецепты.

Каждое блюдо я всегда готовлю сама, а некоторые переготавливаю несколько раз, меняя пропорции и технологию, пока не получаю результат, за который готова отвечать.

Последние месяцы моя кухня напоминала лабораторию. Я ставила в духовку два термометра, вставляла щуп, измеряла температуру готового мяса и засекала время. Я даже ходила с сантиметром и измеряла лаваш со всех сторон, чтобы указать точные размеры.

И если размер имеет значение, то я укажу точный размер. Если важна температура, будет точная температура. Если нужно мариновать определённое время, то я скажу сколько.

Конечно, в интернете есть тысячи беспл...

КУРИЦА С ОВОЩАМИ И ЯБЛОКАМИ

Рецепт, о котором мне сегодня напомнила подписчица, сказала, что он очень прижился в семье и я ее понимаю!
Это не просто курица, а волшебная! Нежная, сочная, яркая!

Если честно, я о нем совсем забыла, думаю вы тоже) давайте вспоминать и готовить, тем более сейчас сезон яблок и овощей
😍
На 6 порций:
🐔
Филе бедра - 700 гр.
🧀
Сыр - 100 гр.
🍎
Яблоко - 1 шт 120 гр.
🍶
Горчица - 1 ч.л.
🍶
Майонез - 1 ст.л
🧂
Соль
🧂
Перец

Понятно, что можно готовить и без овощей, курица будет прекрасная, но я очень рекомендую попробовать такие овощи, это сказка
😍
🥕
Морковь - 200 гр.
🧅
Лук репчатый/красный - 200 гр.
🧄
Чеснок - 1 головка
🍏
Яблоко -2 шт, 200 гр.
🍅
Томаты - 200 гр.

Специи по вкусу, у меня:
Тимьян
Базилик
Паприка
Соль
Перец
Чили сухой

По желанию (я настаиваю все же):
🫒
Оливки
🍷
Красное сухое вино 100 мл.
🍯
Мёд - 1 большая ст. л.

Приятного аппетита!

Лучше процесса приготовления нового блюда может быть только процесс дегустации!

Нашла для вас еще одно архивное видео со съемок куриного сборника. Посмотрела я на эту сочность, на этот роскошный цвет и так сразу курочки захотелось!
🙂

Все обожают копченую курицу!

И ни для кого не секрет, что магазинная копченая курица, даже если она вкусная, часто содержит в себе всю таблицу Менделеева. Меня, например, это всегда останавливает от покупки.

Именно поэтому я придумала, как коптить курицу дома и вас тоже этому научу!

Совсем скоро
🙂