Рецепты Тортов

ВАТРУШКИ С ПЕРСИКАМИ
🥐
🍑
🥐
🍑
🥐
🍑
🥐
🍑
🥐
🍑
🥐
Нам понадобится:
Тесто:
✅240мл теплого молока
✅1,5 ч.л дрожжей
✅5 ч.л сахара
✅1/3 ч.л соли
✅30мл подсолнечного масла
✅20г сливочного масла
✅~380г муки

Творожная начинка:
✅300г пластового творога
✅100г сахара
✅1 желток
✅1-2 ч.л кукурузного крахмала

Штрейзель(посыпка) :
25г мягкого сливочного масла + 50г сахара + 50г муки + 1/2 ч.л молотого кофе быстро пробить миксером и крошка готова

Нектарины или персики режем на кусочки, обжариваем на сковороде с добавлением сахара, сливочного масла и корицы, тушим 5 минут

Формируем ватрушки как на видео и отправляем в духовку на 170 г на 25-30 минут
Затем выкладываем начинку из фруктов
Автор katerina_baking
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию
🔥
❤️
👍️
или любую другую
🎂
Рецепты Тортов

ПРОФИТРОЛИ/ЭКЛЕРЫ
🥐
🥐
🥐
🥐
🥐
🥐
🥐
🥐
На одну порцию (примерно 20-25 шт)

Нам понадобится:
✅1 стакан воды - 200 мл
✅100 мл подсолнечного масла (или сливочного)
✅1 стакан муки - 200 г
✅3-4 яйца
✅Соль щепотка

Воду с маслом и солью доводим до кипения, добавляем муку и начинаем быстро мешать, собираем тесто в комочек, убираем с огня.

Добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером. Тесто должно быть эластичным, не сильно жидким, но и не густым.

Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (у меня 2 D), и отсаживаем пирожные на пергамент.

Разогреваем духовку до 200 г, выпекаем пирожные до румянца (примерно 15 минут), затем убавляем температуру до 150 г и выпекаем ещё минут 10-15.

В качестве сладкой начинки я использую сливочный крем (масло и сгущенка)

Так же можно начинить профитроли паштетом, получается очень вкусная и эффектная закуска
🤤
Автор mirrecipes
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию
🔥
❤️
👍️
или любую другую
🎂
Рецепты Тортов

ВЗБИТЫЙ ГАНАШ
♥️
♥️
♥️
♥️
♥️
♥️
Нам понадобится:

✅250 мл сливок 33%
✅200 г белого шоколада
✅50 г сгущенки
✅3 г желатин + 30 мл воды

Желатин замочить в воде. В стакане соединить шоколад и сгущенку. Разогреть сливки (не кипятить!) и развести в них желатин, вылить на шоколад, дать постоять 1 мин
Затем пробить блендером и перелить в емкость, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 8 часов
После стабилизации взбить ганаш на небольшой скорости миксера 1-2 мин. Если крем покажется недостаточно плотным, отправьте его в холодильник на 10-15 мин и снова взбейте. Долго взбивать не нужно, иначе ганаш расслоится.

Автор elya_blueberry
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию
🔥
❤️
👍️
или любую другую
🎂
Рецепты Тортов

Идеальные цветные подтёки, которые 100% получатся у каждого

белый шоколад-60г. ( у меня Callebaut 32%)
сливки 33% жирности - 25г.
желатин - 2г.
питьевая вода -12г.
нужный краситель (у меня водорастворимый гелевый, можно любой)
Если делаем на большой торт, то умножаем на 2
😉
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растапливаем шоколад в микроволновке импульсами , доводим до кипения сливки, но не кипятим.
Соединяем шоколад со сливками и перемешиваем до гладкой массы.
В этом этапе вводим нужный краситель, перемешиваем.
Растапливаем желатин, но не кипятим, это очень важно!!!
Соединяем шоколадную массу с желатином, активно перемешиваем, остужаем!
Заливаем не сразу, ждем пока начнет густеть масса, но глазурь не должна быть слишком густой - 50/50 !
Заливаем охлажденный торт и готово!
ЕСЛИ МАССА ЗАСТЫЛА, ПРОСТО ПОДОГРЕТЬ В МИКРОВОЛНОВКЕ, НО НЕ КИПЯТИТЬ!!!

Автор tortofeya_kzn

Приятного аппетита и творчества
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию
🔥
❤️
👍️
или любую другую
🎂
Рецепты Тортов

Булочки с малиновым джемом
🥐
🥐
🥐
🥐
🥐
🥐
🥐
Нам понадобится:

✅ Мука — 500 г
✅ Свежие дрожжи — 25 г
✅ Молоко — ¾ стак.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливочное масло — 60 г
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Малиновый джем — 1½ стак.

Приготовление:

В 2-3 ст. ложках теплого молока растираем дрожжи и оставляем на четверть часа до появления пенной шапки. Яйца смешиваем с сахаром и солью. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
Оставшееся теплое молоко вливаем в миску, вбиваем яйца, добавляем забродившие дрожжи и всыпаем половину муки, размешиваем. Порциями всыпаем в тесто муку, вливаем растопленное сливочное масло и вымешиваем гладкое тесто, которое не прилипает к рукам. Закрываем миску пищевой пленкой, ставим в тепло на 1 час. За это время тесто хорошо поднимется.
После того как тесто подойдет, обминаем его, немного месим и опять ставим в тепло. Когда тесто снова поднимется, раскатываем его в пласт прямоугольной формы размером 30х60 см. Смазываем пласт малиновым джемом, не доходя 1,5 см. до края. Визуально разделяем пласт теста на три части и складываем.
В итоге должен получиться пласт прямоугольной формы размером 20х30 см. Края тщательно защипываем, немного прокат...