Шеф-повар | Рецепты

Паста с базиликовым маслом
🔪
Состав:

- Зелёный базилик - 30 г.
- Сливочное масло- 200 г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - 1 ч. л.
- Душистый перец - 0,5 ч. л.
- Лимонная Цедра - 0,5 ст. л.
- Спагетти - 100 г.
- Сыр Фета - 10 г.
📙
Рецепт:

1. Сливочное масло заранее достать их холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. В блендер переложить размягчённое сливочное масло, базилик, пропущенный через пресс чеснок, специи и лимонную цедру. Все тщательно измельчить до получения кашицы.
3. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности следуя инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг.
4. В глубокой сковороде на среднем огне, растопить 2 столовые ложки базиликового масла.
5. Добавить отварную пасту и обжарить на среднем огне интенсивно перемешивая 1-2 минуты.
6. Готовую пасту переложить на тарелку и посыпать сыром фета.
ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Чебуреки с мясом
🔪
Состав:

Тесто:

- Мука - 8 стакана
- Вода - 3 стакана
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Масло растительное – 150 мл.
- Водка – 1 ст.л.

Начинка:
- Фарш - 400 г.
- Лук - 2 шт.
📙
Рецепт:

1. Муку просеить в большую чашку.
В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
Смешать фарш с луком.
2. Готовое тесто раскатать скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. и круги были диаметром 15-20 см.
3. Сложить тесто пополам и как можно более тщательно защитить края.
4. Обжарьть в большом количестве масла.
ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Боже как вкусно!
Взбиваю картошку с яйцом -
пирожки теперь не делаю!
Научил турецкий повар!Я в шоке!
Ингредиенты
-
картофель - 1кг
- яйца - 3 шт...
Рецепт полностью

Заливной пирог из кабачков с сыром
📖
Ингредиенты:

- Небольшие кабачки — 2 штуки
- Сыр — 70–80 г
- Маленькая луковица — 1 штука
- Зелень — несколько веточек
- Мука — 60–70 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 150 мл
- Растительное масло — 1 ч. ложка + для смазывания
🧑🏻‍🍳
Приготовление:

1․ Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите жидкость.
2․ Сыр тоже натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте репчатый лук и зелень.
3․ Просеянную муку соедините с разрыхлителем и солью. Яйца слегка взбейте с молоком. Влейте к муке вместе с маслом и перемешайте.
4․ Добавьте в тесто кабачки, сыр, лук и зелень. Перемешайте ещё раз.
5․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё тесто и распределите ровным слоем.
6․ Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 190 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна оставаться сухой.
ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Испанский рыбный суп с креветками
📖
Ингредиенты:

- Креветки — 500 г
- Вода — 2–2½ л
- Лаврушка — 1 лист
- Петрушка — по вкусу
- Скумбрия — 1 штука
- Картошка — 3–4 штуки
- Яйцо — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 100 мл + для обжаривания
- Соль — по вкусу
🧑🏻‍🍳
Приготовление:

1․ Очистите креветок. Сложите панцири в кастрюлю, добавьте воду, лаврушку и веточки петрушки. Вскипятите и варите на медленном огне 25–30 минут. Процедите.
2․ Филе скумбрии и картошку нарежьте кусочками среднего размера.
3․ Блендером взбейте яйцо с соком одного лимона, маслом и щепоткой соли.
4․ Залейте картошку бульоном. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте рыбу и оставьте ещё на 5 минут.
5․ Креветок за несколько минут обжарьте с двумя ложками масла.
6․ Размешайте майонез с несколькими ложками бульона. Постоянно помешивая, влейте в суп. Добавьте зелень, посолите и снимите с огня. Украсьте креветками.
ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ