Постная выпечка и десерты.

🍫 Фрукты с шоколадным соусом
Ингредиенты
• Горький шоколад – 200 г
• Кокосовые сливки – 200 г
• Груша большая – 1 шт.
• Бананы крупные – 2 шт.
• Апельсины крупные – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Физалис – 150 г
• Смесь грецких орехов и кешью – 70 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление
1. Для шоколадного соуса прогрейте кокосовые сливки с ванильным сахаром до полного растворения сахара, постоянно помешивая.
2. Разломайте шоколад на небольшие кусочки, добавьте в кокосовую смесь и подержите на небольшом огне, помешивая, пока шоколад не начнёт плавиться. Снимите с огня, дайте шоколаду полностью растопиться, перемешайте и оставьте соус остывать, пока готовятся остальные ингредиенты.
3. Фрукты должны быть холодными, из холодильника. Лимон тщательно вымойте щёткой, снимите с него цедру и выжмите сок.
4. Грушу очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте красивыми дольками, полейте лимонным соком и посыпьте цедрой.
5. Острым ножом для чистки овощей срежьте с апельсина несколько красивых полосок цедры для украшения.
6. Обычным острым ножом срежьте с апельсинов кожуру вместе с белой частью так, чтобы была видна мякоть. Затем вырежьте филе по долькам между плёнками.
7. Физалис очистите от короб...

🍈 Салат из дыни с черникой с мятно-базиликовой заправкой
Ингредиенты
• Сладкая дыня – 400 г
• Мята – 2 веточки
• Зеленый базилик – 2 веточки
• Черника – 1/4 стакана
• Белый бальзамический уксус – 1–2 ст. л.
• Жидкий мед – 1–2 ст. л.
Приготовление
1. Дыню нарежьте средними кубиками и сбрызните белым бальзамическим уксусом.
2. Отделите листья мяты и базилика от веточек и очень мелко порубите.
3. Добавьте измельченную зелень к дыне, перемешайте и оставьте настояться на 10–15 минут.
4. Добавьте к дыне чернику, полейте салат жидким медом и подавайте к столу.
🍰 Постная выпечка и десерты в
Telegram
и в
MAX

🍪 Постное печенье «Орео»
Ингредиенты
• Пшеничная мука – 125 г
• Какао – 30 г
• Сахарная пудра – 250 г
• Маргарин – 200 г
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Ванилин – щепотка
• Сода – на кончике ножа
• Соль – щепотка
Приготовление
1. В большой миске смешайте пшеничную муку, какао, соду, соль и 70 г сахарной пудры.
2. Добавьте ванильный экстракт и 140 г маргарина, нарезанного кубиками. Взбивайте смесь миксером на средней скорости в течение 5–10 минут.
3. Выложите тесто на пищевую плёнку и накройте сверху ещё одним слоем плёнки. Раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см.
4. Застелите противень бумагой для выпечки. Подпылите кондитерскую вырубку мукой. Вырежьте из теста печенье диаметром около 5 см и аккуратно переложите заготовки на противень.
5. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут. Затем переложите его на решётку и полностью остудите.
6. Пока печенье выпекается, приготовьте начинку. В сотейнике на слабом огне смешайте 180 г сахарной пудры, 60 г маргарина и щепотку ванилина, постоянно помешивая.
7. Когда ингредиенты соединятся в густую пасту, снимите сотейник с огня и охладите начинку. Очень важно не нагревать смесь слишком сильно, иначе она расслоит...

🍎 Постный яблочный штрудель
Ингредиенты
Для теста:
• Вода тёплая – 250 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Мука пшеничная – 500 г
• Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
• Яблоки – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Корица – 3 ч. л.
Приготовление
1. В глубокую миску налейте тёплую воду, растворите в ней сухие дрожжи и добавьте соль. Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно перемешивая. В зависимости от свойств муки её может потребоваться немного больше или меньше.
2. Замесите мягкое эластичное тесто, сформируйте из него шар, накройте чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
3. Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте мякоть небольшими аккуратными кубиками. Духовку разогрейте до 220 °С.
4. Добавьте к нарезанным яблокам несколько капель лимонного сока, залейте их крутым кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы яблоки размягчились и сохранили цвет. Затем откиньте яблоки на дуршлаг, дайте воде полностью стечь, немного остудите и смешайте с сахаром и корицей.
5. Поднявшееся тесто обомните. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто максимально тонко, практически до прозрачности, стараясь его не порвать. Равномерно распред...

🍎 Жареные яблочные кольца
Ингредиенты
• Мука – 3/4 стакана
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 1 ст. л. в тесто и для фритюра
• Яблоки – 2 шт.
• Вода – 150 мл
• Мелкий сахар или сахарная пудра – по вкусу
• Молотая корица – по вкусу
Приготовление
1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Влейте воду и 1 столовую ложку растительного масла, затем перемешайте венчиком. Должно получиться тесто, по густоте напоминающее кефир. При необходимости добавьте ещё немного воды или муки.
2. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевины. Нарежьте яблоки кольцами толщиной 1,2–1,5 см.
3. Налейте растительное масло в небольшую кастрюлю или фритюрницу слоем примерно 4 см и хорошо разогрейте. Чтобы проверить готовность фритюра, зачерпните немного теста и опустите в масло: если оно вокруг зашипит и начнёт пузыриться, можно начинать жарить.
4. Обмакните яблочное кольцо в тесто и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
5. Готовое кольцо переложите на смятые бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Таким образом обжарьте все яблочные кольца.
6. Если вы готовите яблочные кольца в большом количестве, обжаривайте их партиями одн...