Готовим с Катей

ХАЧАПУРИ С КАБАЧКОМ
350-400гр - кабачка/цукуни
150гр - сыра
200гр - кефира комн t
2 яйца
1/2 ч.л. - соли
140-150гр - муки
1/3 ч.л. - соды
Зелень
Растительное масло для жарки

1. Кабачки и сыр натираем на крупной тёрке, добавляем остальные ингредиенты, замешиваем тесто
Соду всыпаем последней, перемешиваем тесто и больше стараемся его не мешать
2. Жарим лепёшки на среднем огне, 6 мин под крышкой, затем лепёшку переворачиваем и продолжаем жарить без крышки еще 2 мин!

Подаем со сметанным соусом (сметана, соль, зелень, немного чеснока), можно с плавленным сыром или паштетом!

Я уже вовсю закатываю огурцы, спасибо маме за свежие огурцы с грядки, именно они получаются самыми вкусными и хрустящими
Какая соль подходит для засолки?
Это критически важный момент! Используйте только крупную каменную соль (поваренную соль грубого помола).
Почему НЕЛЬЗЯ использовать йодированную соль?
Йод подавляет развитие полезных молочнокислых бактерий, отвечающих за правильное брожение, и делает огурцы мягкими. Банки с такой солью часто “взрываются”.
Почему НЕЛЬЗЯ использовать соль “Экстра”?
Слишком мелкий помол и антислеживающие добавки в ее составе также негативно влияют на процесс консервации.

Рецепт соленых огурцов 👉
https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ8Xcquob1w

Ваш идеальный гамбургер
🍔

Форма для гамбургеров у меня 11,5 см

КОТЛЕТЫ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ
https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ5tWUEgdMA
БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ
тесто как «пух» без яиц
https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ5tW2lHF-w
ЗЕЛЕНЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА 🌱
https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ-it1V2FDs
ОГУРЦЫ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ
https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ9kWFPkRYg
КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ
https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ8hnr5-THA
БУРГЕР-ПИРОЖОК
https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ2xQi9tAAE

Друзья, вы наверное уже знаете, что курицу: голень, крылышки, бёдра очень вкусно готовить в соусе Терияки (рецепт я уже публиковала, могу продублировать). Но соус не всегда имеется под рукой, да и не во всех магазинах.

Делюсь с вами домашним рецептом соуса Терияки из доступных продуктов, которые есть в каждом доме:
100 гр - соевого соуса
1 ст.л. - сахара
2 ст.л. - растительного масла
1 ст.л. - лимонного🍋 сока
1 ч.л. - сушёного имбиря
2 - зубчика чеснока🧄
1 ч.л. - кукурузного🌽 крахмала
25 гр - воды

1. Готовим соус: чеснок натираем на мелкой тёрке, а крахмал перемешиваем с водой. Далее, все ингредиенты объединяем.
2. Куриные голени, крылья или индейку сначала обжариваем с двух сторон, потом заливаем соусом и тушим с приоткрытой крышкой до загущения соуса. Если соус не уваривается за 20 минут, снимите крышку и продолжите тушение.

КАБАЧКОВО-БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
Великолепный тандем любимых овощей!

Вес очищенных овощей ⤵️
1700гр - кабачков
1000гр - баклажанов
500гр - моркови
500гр - лука
Головка чеснока
200гр - томатной пасты
50гр - соли
15гр - сахара
2/3 ч.л. - черного молотого перца
1/2 ч.л. - острого перца
2 ст.л. - уксуса 9%
300мл - растительного масла

1. Лук, морковь, кабачки, баклажаны нарезаем кубиками, чеснок мелко измельчаем;
2. В кастрюльку с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем лук, морковку, прикрываем крышкой и тушим 15 минут;
3. Добавляем в кастрюлю кабачки и баклажаны, прикрываем крышкой, тушим 30 минут;
4. Пробиваем блендером, добавляем томатную пасту, Сахар, соль, смесь перцев, перемешиваем, прикрываем крышкой тушим 15-20 минут;
5. Добавляем измельченный чеснок и уксус, тушим 5-10 минут под закрытой крышкой;
6. Раскладываем по стерилизованным банкам. Храним в темном месте.