Ольга Шмукста Love Cake

Но круассаны, пан-шоколя, даниши и вся эта история с красивыми воздушными слоями делаются уже на другом тесте —
слоёном дрожжевом.
И вот с ним мы ещё не разбирались по-настоящему))

А там столько нюансов!
😌
Важно не только правильно замесить тесто, но и понимать:
- как работать со слоями
- как формовать разные изделия
- как закладывать начинку, чтобы она оставалась внутри
- и как добиться, когда круассан получается воздушным, хрустящим и красиво раскрывается на разрезе.

Поэтому пора, девчата, нам заняться этой темой основательно
😁
😍
Пишите мне, кто уже пытался делать круассаны и слойки разные, и какие результаты?

Ну конечно, вы угадали
😄
Круассаны!

Но))

Если вы подумали:
«Так в школе же уже было слоёное тесто» — вы тоже правы
😌
В нашей Системе Знаний, правда, есть уроки по слоёному бездрожжевому тесту.

И мы учились с вами готовить открытый«Наполеон», а в Советском курсе делали трубочки с кремом
☝🏻

Девчата, давайте начнём утро с маленькой угадайки
😄
Мы с вами последнее время много говорим про тесто: и дрожжевое, и на закваске))

Как думаете, про какую сладкую выпечку я сейчас думаю?
🥰
1) Это ооочень популярная история, которую вы точно встречали не раз. Её можно купить практически в любой кофейне или пекарне, а где-то её и производят в огромных количествах.

2) Вы наверняка это ели. Возможно, даже совсем недавно.

3) Многие домохозяйки пытаются это приготовить дома. Но там не совсем простая технология

4) Но самое интересное — в нашей кондитерской школе этого ещё ни разу не было!

А теперь будет
👀
Ну что, какие у вас версии?