Дочки-Матери

СЛОЙКИ С ГОЛУБИКОЙ
Такая выпечка имеет невероятный аромат, а ягодная начинка - просто роскошная!

Ингредиенты:
Слоеное тесто
-
250 гр.
Голубика
-
200-250 гр.
Картофельный крахмал
-
1 ст. л.
Мука пшеничная
-
1 ст. л.
Яйцо
-
1 шт.
Сахар
- по вкусу

Приготовление:
1. Размороженное
слоеное тесто
разрежьте на квадраты и раскатайте скалкой, чтобы размер заготовки получился примерно
12х12 см
. Доску присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало.
2. Свежую
голубику
промойте и высушите на салфетке, затем ягоды перемешайте с
крахмалом
. Он будет собирать весь сок, который выделится из ягод в процессе выпечки.
3. В центр теста выложите немного ягод
голубики
и добавьте
сахар
по вкусу.
4. Защипните края теста, соединяя противоположные части. Таким образом приготовьте все слойки.
5. Слойки переложите на противень, выстеленный пекарской бумагой, смажьте изделия взбитым
яйцом
и отправьте в разогретую до
200°С
духовку.
6. Выпекайте пирожки из
слоеного теста с голубикой
15-18 минут
до румяной корочки. Если вытечет немного сока из ягод - не страшно.
7. Остывшие
слойки с голубикой
подавайте к столу, дополнив их чашечкой вкусного чая.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЕРСИКОВОЕ ЖЕЛЕ
Ингредиенты:
желатин
-
10 гр.
персик
средний -
6 шт.
сметана 25-30%
-
200 гр.
сахар
-
100 гр.
сливки 33% и жирнее
-
200 мл.
Приготовление:
1.
Желатин
замачиваем в
50 мл сливок
.
2 персика
откладываем, из остальных удаляем косточки, мякоть нарезаем и кладем в блендерный стакан.
2. Добавляем
сахар
и перемалываем до состояния пюре. Если есть желание – протираем через сито, чтобы избавиться от остатков кожицы. Я этого не делала.
3. Кладем пюре в миску и добавляем в него
сметану
.
4. Перемешиваем венчиком. Отложенные
персики
нарезаем мелкими кубиками и добавляем к смеси. Набухший
желатин
растапливаем на среднем нагреве.
5. Добавляем в него пару ложек персиковой смеси и быстро размешиваем. Добавляем еще пару ложек – и опять размешиваем. Вливаем желатиновую массу в персиково-сметанную заготовку и перемешиваем.
6.
Сливки
взбиваем. Добавляем в миску и бережно перемешиваем с общей массой. Раскладываем желе по креманкам или стаканчикам и ставим в холодильник до полного застывания, на
2-3 часа
.
7. Перед подачей по желанию добавляем в стакан еще свежих
персиков
, нарезанных кубиками.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КЛЮКВЕННЫЙ ЗЕФИР
Ингредиенты:
Клюква
-
250 гр.
Агар-агар
-
10 гр.
Сахар
-
250 гр.
Соль
-
1 щепотка
Белок куриного яйца
-
2 шт.
Лимон
-
1/4 ч.л.
Сахарная пудра
-
20 гр.
(для присыпки)
Приготовление:
1.
Клюкву промойте и всыпьте в ковш или казан, кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте туда же
200 г сахара
и перемешайте.
2.
Поместите емкость на плиту, включите минимальный нагрев. Как только ягоды выпустят сок - он перемешается с сахаром и образует сахарный сироп. Нагрев увеличьте до среднего и проварите варенье примерно
10 минут
.
3.
Далее просмотрите свою насадку для высадки зефира. Если у нее крупное отверстие, то ягоды можно не удалять - просто пюрируйте варенье прессом для отварного картофеля и помните вилкой. Если насадка с узким отверстием, то вам обязательно нужно варенье процедить через ситечко, иначе ягоды будут в нём застревать при отсадке.
4.
Всыпьте в емкость
агар-агар
, аккуратно перемешайте и убавьте нагрев. Проварите
3-4 минуты
- это обязательное условие для загустения массы. Выключите нагрев и оставьте варенье в емкости, пока будете готовить белковый крем.
5.
В это время отделите желтки от белков, чтобы в белки не попала даже капля желтка. Влейте их в сухую емкость дл...

САЛАТ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
🍅
🍅
😋
Ингредиенты:
Помидоры
-
1 кг
.
Крупный репчатый
лук
-
2 шт
.
Чеснок
-
4 зубчика
Лавровые листья
-
2 шт
.
Чёрный перец горошком
-
20 шт
.
Душистый перец горошком
-
10 шт
.
Гвоздика
-
4 шт
.
Петрушка или укроп
-
1 пучок
Растительное масло
-
2 ст. л
.
Вода
-
1 л
.
Сахар
-
3 ст. л
.
Соль
-
1 ст. л
.
Уксус 9%-й
-
50 мл
.

Приготовление:
1
.
Помидоры
нарежьте дольками или толстыми кружочками,
лук
— кольцами или полукольцами, а
чеснок
— пластинками.
2
. В стерилизованные банки уложите равное количество
лаврушки
,
перца
,
гвоздики
и
чеснока
.
3
. Поместите туда
помидоры
, чередуя с
луком
и
зеленью
. Сверху должна быть
зелень
.
4
. Залейте банки
кипятком
доверху. Прикройте крышками и оставьте на
15 минут
.
5
. Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте
сахар
и
соль
. Помешивая, доведите до кипения. В конце введите
уксус
.
6
. Влейте горячий
маринад
в банки. Добавьте
масло
. Сразу закатайте банки.
7
. Переверните, укутайте и полностью остудите. Храните салат из
помидоров
на зиму
«Пальчики оближешь»
в прохладе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ
МАРИНОВАННЫХ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ
Ингредиенты:
Помидоры черри
-
600 гр.
Сахар
-
1 ст.л.
или по вкусу
Соль
-
1 ст.л.
или по вкусу
Чеснок
-
2 зубчика
Перец черный
- несколько горошин
*
Перец острый чили
- по желанию
Уксус яблочный
-
1 ст.л.
Оливковое масло
-
3 ст.л.
Укроп
-
1 пучок
Приготовление:
1
. Томаты необходимо сначала промыть, затем слегка обсушить.
2
.
Помидоры черри
наколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы маринад лучше впитывался. Я это делаю у плодоножки.
3
. Складываем помидорчики в полиэтиленовый кулек и отставляем пока в сторону.
4
. Почистим чеснок и мелко его изрубим, либо протрем на терке.
*Кстати, если вы хотите приготовить острые помидорки добавьте перец.
Острый перец чили
нарезаем маленькими кусочками. Весь стручок нам будет не нужен. Хватит всего пару отрезанных колечек. (повторюсь, перец по желанию).
5
. Все это перекладываем в пакет с помидорами. А также бросим туда немного сахарного песка, горошины черного перца и соли.
6
. Настригаем ножницами пучок укропа и кидаем туда же.
7
. Добавляем уксус и масло. Завязываем хорошенько пакет (полиэтилен должен быть достаточно плотный) и перетряхиваем содержимое.
8
. Оставляем настаиваться овощи на
день
...